Soupe aux avocats et aux concombres

Ingredients:

• 2 concombres
• 3-4 avocats mûrs
• 32 onces de bouillon de poulet
• ½ tasse de yogourt nature/crème sure
• 1 oignon/un bouquet d’échalotes
• 1 gousse d’ail
• Une poignée de feuilles de coriandre (séparer les feuilles de la tige ; celle-ci a tendance à être amère)
• Jus de 2-3 limes/citrons

Assaisonnement:

• Poivre et sel
• Sauce piquante/Tabasco

Garniture:

• Feuilles de coriandre
• Croustilles tortilla à saveur de chili-lime (Celles-ci son préférables, mais n’importe quelle sorte de croustilles tortilla peut faire)

Les Etapes:

• Éplucher les concombres, enlever les pépins (optionnel) et couper en gros morceaux.
• Couper l’oignon/échalotes et l’ail. 
• Séparer les feuilles de coriandre de la tige.
• Mettre ces ingrédients dans un mixeur/cuisinart et mélanger.
• Ajouter le bouillon de poulet en petites doses afin que le mélange reste liquide.
• Cuiller les avocats hors de leurs pelures et ajouter dans le mixeur. Mélanger.
• Ajouter le yogourt, jus de lime, poivre, sel et sauce piquante. Mélanger.
• Continuer à ajouter le bouillon de poulet en petites doses jusqu'à ce que vous soyez satisfait de la consistance du mélange.
• Garnir et servir.

Bon Appétit !